果肉完整的櫻桃醬

四月天，櫻桃紅
櫻桃的果期短促
爲了留住櫻桃的香甜
做一瓶保留完整果肉
且又顏值超高的櫻桃果醬吧

用料  

果肉完整的櫻桃醬的做法  

1. 櫻桃用小美4分鐘/37度/速度4網兜清洗乾淨。

2. 插入蝴蝶棒（保證顆粒完整的櫻桃）
   將洗淨後的櫻桃和冰糖放入主鍋熬煮（30分鐘/98度/反轉小勺）
   30分鐘到後，水分明顯增加。
   再設定（10-20分鐘/v檔/反轉小勺）蒸發鍋內水分，開始收汁（櫻桃含水量不同收汁時間也不同，可以先到了10分鐘觀察一下鍋內的情況，不要收得太乾，流動明顯變緩就行，因爲冷卻了以後果醬會更幹）
   記得主鍋蓋上，放上網兜或tm6防濺蓋，既保證蒸汽散發又能防止果醬噴濺。

3. 果醬熬好後趁熱放入消好毒的玻璃瓶，蓋上蓋子，倒扣一會，果醬完全冷卻後就可以放入冰箱儲存了！

4. 塗麪包，和酸奶，做冰激凌，你想怎麼都可以，孩子更是愛得不得鳥！

小貼士

1.收汁過程中，想要特別棒的口感，中途一定要停下來看看，記得別收太乾，凝固了會太硬。
2.倒扣是爲了排出空氣，建立一個更適合果醬儲存的真空環境，所以不要裝太滿，一定要留出排氣的空間喲！