㊙️口感外酥裏糯的炸元宵

買的速凍元宵下鍋時還是硬的，而裏面的餡受熱會膨脹，而元宵皮還沒變糯，就會爆裂露餡。所以炸元宵的時候先把它煮熟。

用料  

㊙️口感外酥裏糯的炸元宵的做法  

1. 首先鍋中燒開水，加點鹽可以防止粘連，然後放入元宵，煮到7分熟。煮元宵的時候，記得加水，跟煮餃子一樣，水開了加點涼水，等元宵浮起來，就馬上關火出鍋。

2. 煮熟後的元宵出鍋，出鍋後放入涼水裏，涼水裏過涼，還可以防止粘連。

3. 待元宵冷卻後，逐一把元宵放入麪包糠中滾一滾，均勻裹上面包糠。

4. 每個元宵要扎2-3個眼，這步非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。

5. 油溫燒至七成時將元宵一個一個放進去，然後用漏勺推動

6. 表面呈金黃色撈出

7. 糯糯的