第十三道菜【幹鍋兔】

兔 性味甘
   功效：健脾補中；涼血解毒。主胃熱消渴；反胃吐食；腸熱便祕；腸風便血；溼熱痹；解丹毒
   《本草綱目》：涼血，解熱毒，利大腸。
   《名醫別錄》：主補中益氣。
   《千金·食治》：生津止渴。
   肉免的營養價值與功效
被譽爲“美容肉”“保健肉”“葷中之素
二、細嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗條
三、可提升免疫力、護髮、活血、健腦益智、滋補養顏。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品質的散養肉兔,產供銷一體化,品牌化肉兔運營
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用料  

第十三道菜【幹鍋兔】的做法  

1.    把兔，尖椒，金針菇，魔芋，黃瓜，芹菜，洋蔥，土豆切好
   

2.    先把土豆切塊，放油裏炸熟，裝在盤裏備用；

3.    鍋裏留少許油，加入芹菜和洋蔥翻炒幾下；鍋里加入適量水，放入魔芋煮熟，然後用另外的水把金針菇煮熟

4.    把上個步驟煮熟的芹菜，魔芋，金針菇依次鋪在另外一個鍋裏，再鋪上一層黃瓜，再鋪上炸好的土豆

5.    鍋裏放入適量的油，待油七八分熱的時候加入兔丁，炒熟後盛出
   

6.    鍋裏留出適量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香

7.    放入剛炒好的兔丁，翻炒一會兒
      
      盛出炒好的尖椒兔，鋪在剛那個準備好的菜上面，撒上香菜，把這個鍋放在電磁爐上開最小火煮上一會就可以吃了，也可以邊吃邊開着火煮着。

小貼士

葉師兄馿兔美食
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【兔肉必須順着纖維紋路切】
兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，【兔肉必須順着纖維紋路切】，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛。