番茄紅酒慢燉牛尾
- 宴客食譜
- 關注:1.53W次
用料
牛尾 | 克 |
紅酒 | 杯 |
洋蔥 | 個 |
蒜 | 瓣 |
胡蘿蔔 | 根 |
黑胡椒 | 勺 |
迷迭香 | 根 |
土豆 | 個 |
番茄泥 |
番茄紅酒慢燉牛尾的做法
牛尾先用清水泡1-2小時,去除血水
鍋裏放一點油,中火煎牛尾,每一面都煎到微微金黃
同時準備配菜,蒜一頭橫着切一刀,洋蔥切塊,芹菜和胡蘿蔔切塊。
用剛纔煎牛尾的鍋剩下的油開始炒菜,先加蒜和洋蔥炒出香味,再加入胡蘿蔔芹菜翻炒一下。(胡蘿蔔和芹菜可以留一部分最後再下,這樣能吃到完整的蔬菜)。再放回牛尾鋪均勻,加入一小杯紅酒,煮開略微蒸發一下。加入番茄泥,是這種濃縮罐頭,不是番茄醬
加入高湯或者開水,半沒過最上層的食材,加入鹽,黑胡椒,迷迭香,煮開。放入預熱好的烤箱裏350華氏度慢燉1.5-2小時。(沒有烤箱開小火慢燉也可以)
2小時後,加入剩下的蔬菜以及切好的土豆再燉半個小時。
煮好後挑出牛尾和完整的蔬菜,再澆上湯就可以吃啦~
小貼士
最後放蔬菜是爲了吃到完整的蔬菜,如果都之前放也可以,就是蔬菜會煮到比較爛。
如果都之後放也行,但是煮的時候風味略少一點點,其實也吃不出來
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hant/teshuchanghe/yankeshipu/mr1z1n.html