老樑鹽焗雞（超懶版）

來北京後，經常懷念家裏的味道。爸爸就遠程教給了我這道又簡單又接近家鄉味道的鹽焗雞。

這道菜的適口程度讓我們加了一點創新，就是在鍋底添加配菜，大家也可以按照個人口味添加。第一肯定是防止糊鍋，第二是鹽焗粉的味道也可以做滷菜。

另外，在廣東吃的鹽焗雞都是砍成塊兒的，可是我沒有力氣砍雞，所以我都是做完了再把肉撕下來。

這是一份有傳承又有創新的手撕鹽焗雞！同時意在懶人版，所以這是一道非常非常懶的菜。

用料  

老樑鹽焗雞（超懶版）的做法  

1. 第一步，先買一隻🐔
   
   廣東人一般都不會買冷凍雞，會優先選擇生雞，然後現場讓店家殺好；其次是選擇剛殺好的鮮雞；但我懶，送上門的雞都是好雞。

2. 第二步，清洗好，把脖子、雞翅、雞爪子剁下來備用。去頭去尾🙅‍♂️

3. 第三步，拿出一包鹽焗粉撒上，再加上一勺老抽，用手(戴手套）抹均勻，剁下來的脖子、雞翅、雞爪子也一起醃製。醃製1.5小時~2小時，期間翻個面。
   
   其實鹽焗雞應該是金黃的，但個人覺得黃黑更好看，就加了一勺老抽。勤快的朋友也可以去中藥房開黃梔子回來把雞染黃。

4. 第四步，清洗配菜，墊在電飯煲最下面🥘
   再加少許油，這次只放了土豆片。

5. 第五步，雞醃好後，放進電飯煲。把脖子、雞翅、雞爪子都塞到雞肚子裏。
   
   蓋上蓋子，慢火1.5小時，途中翻個面。

6. 滴滴滴做好後，涼一點就撕下來，擺盤🍗
   
   如果實在懶得撕，整個雞上桌也可以。

7. 完成✅