紫糰子

用料  

紫糰子的做法  

1. 紫薯蒸熟，去皮壓成泥，趁熱和入糯米粉搓成團。如果太溼加點粉，幹了加熱水。

2. 把粉團分成小塊，取一小塊搓圓，按扁，包入事先準備好的紅豆餡或芋泥餡，收口搓圓。

3. 生粉加入少許熱水揉成白粉團，製成葉子狀粘在紫薯團上，再將處理好的紫薯團放入蒸鍋中蒸7-8分鐘即可。

小貼士

蒸屜抺油或墊油紙防粘。
其實我喜歡吃沒餡的，不用加糖，就吃紫薯淡淡的甜和清香，喜歡吃甜的可以自己適當加糖。
紅豆，芋泥餡兒請參考其他方子做。