河南塌菜饃之灰灰菜篇,味道絕了
- 電餅鐺食譜
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誰的青春沒有一首周杰倫
用料
麪粉 | 半斤 |
鹽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
雞蛋 | 三個 |
灰灰菜 | 兩捧 |
粉絲 | 一塊 |
花椒水 | 小半碗 |
十三香 | 少來點 |
河南塌菜饃之灰灰菜篇,味道絕了的做法
這就是灰灰菜,圖片是網上下載的
半燙麪,一半開水和麪,一半冷水活,揉成麪糰醒二十分鐘。
灰灰菜焯水過涼擠幹水分,加入泡好的粉絲,炒好的雞蛋,加鹽,雞精,十三香。因爲菜太乾,我們加入泡好的花椒水(開水花椒),剪刀剪幾下,不用太碎。
麪糰分成偶數份。擀成薄餅,攤平菜。
蓋上一層餅,邊邊按壓下
轉圈捏邊邊,收口前把餅裏空氣排出來
電餅鐺不用刷油,不用翻面。定型了轉動90度繼續烙。
切開
開吃
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