回鍋豬腳
- 下酒菜
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老爸喜歡吃豬腳,滷過的豬腳加上青椒大蒜爆炒,口感豐富,不油膩
用料
豬蹄 | 半隻 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 適量 |
滷料 | 自己隨意配置 |
啤酒 | 1瓶 |
螺絲椒 | 2個 |
大蒜 | 6瓣 |
朝天椒 | 3個 |
老抽 | 2勺 |
回鍋豬腳的做法
豬腳加冷水煮沸
加入適量冰糖,滷料包,啤酒,老抽,清水。
加大蒜末炒香,再加入辣椒
加鹽調味,最後放點滷水,大火燒乾即可
小貼士
滷料包買現成的比較方便,我自己隨意配置:八角桂皮香葉花椒草果砂仁丁香等
調料隨自己口味加入
做飯是一種樂趣,不用樣樣和別人做到一樣
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