素炒茄子,不蒸不焯水少油美味又可口
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以前炒茄子,怎麼炒都不太合意,要麼油多要麼粘鍋還不熟,然後就乾脆不買茄子了。後來使用了個簡單的法子,炒出來的茄子是真的好吃又好看!大家一起來看看吧!
用料
油 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
蒜瓣 | 2瓣 |
尖椒 | 1-2個(根據個人口味) |
生抽醬油 | 1勺 |
素炒茄子,不蒸不焯水少油美味又可口的做法
1.把茄子洗淨切成條狀(具體切多長看自己喜歡哈)
2.切好的茄子放入容器加多一些鹽拌勻(不需要刻意用手去抓)
3.過個幾分鐘等茄子變色,變軟之後加入多一些清水適當的抓一下茄子,也不用抓得太猛,不然太耙了不好吃,之後用菜籃子裝好放一邊備用1.把蒜瓣拍一下,把尖椒切圈
1.起鍋熱油,把蒜瓣和辣椒圈下鍋爆香
2.油不需要放太多,因爲用鹽醃製過的茄子不怎麼吸油了,加一點鹽(一點點就好,因爲茄子之前用鹽醃製過)1.茄子下鍋翻炒,火不要太大,不然容易糊喔!
1.炒至差不多的時候加入一點生抽醬油
2.如果有蔥段就加點,沒有就翻炒均勻就可以起鍋了
小貼士
好不好吃看個人手法喔!各位親自己發揮啦
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