10分鐘完成的蔥燒鯽魚/紅燒鯽魚

用料  

10分鐘完成的蔥燒鯽魚/紅燒鯽魚的做法  

1. 魚背上抹鹽，醃製10分鐘

2. 熱鍋熱油魚放入兩面煎一下，每面約2分鐘，魚皮呈金黃色盛出

3. 鍋內餘油爆香蔥姜

4. 重新放入煎好的魚

5. 加入水漫過魚身體的至少一半，加入料酒2湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、糖1/2茶勺，燒開轉中火。燒的過程中需不斷把鍋內湯汁淋到魚身上。

6. 燒10分鐘左右盛出。根據魚的大小調整時間，8-12分鐘均可。鍋內湯汁勾芡澆到魚身上，撒蔥花。