無錫大排

用料  

無錫大排的做法  

1. 第一步：龍骨切厚片，肉片加少量料酒、鹽，抓勻醃製5分鐘。
   第二步：油溫6成熱時，下入肉片，炸至斷生。
   第三步：鍋中加少量水，再加入番茄醬，稀釋均勻。然後加入白醋、鹽、少半碗白糖，再加少量水，下入肉片，加少量料酒，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
   第四步：20分鐘後再加一些糖，加少量水稀釋一下，大火收汁。最後，加一點食用油，淋少量香油，這道無錫大排就製作完成了。