培根西瓜皮

立秋要吃西瓜，稱爲“啃秋”。當日在樓下買了個西瓜，開啟後發現是壞的，又去換了一個，結果是厚皮的無籽西瓜！好在能吃，也就不爲難人家小本生意了吧！切瓜時突然想到西瓜皮也能做菜的嘛！冰箱裏正好有培根，就做個【培根炒西瓜皮】咯~~~這豈不是賺了麼！哈哈哈！

用料  

培根西瓜皮的做法  

1. 將吃完瓜瓤的西瓜皮削去外皮，洗淨切片，放適量的鹽醃製20分鐘左右；

2. 將培根切成小長條段，蔥切小段，紅椒切細絲或小碎丁，（蒜瓣切碎末）

3. 醃漬好的西瓜皮擠去過多的水分備用

4. 炒鍋熱後入植物油，稍熱後放入紅椒（蒜末）及蔥段爆香，隨後放入培根條段，翻炒幾下後隨即放入備好的西瓜皮，分別放入少量的鹽、糖、雞精，翻炒1分鐘左右時即可關火裝盤

小貼士

1、醃漬好的瓜皮去水前可嘗一下鹹淡，合適的話直接擠去水備用；如果太鹹，可用清水沖洗一下再擠去水分；後面炒制時可根據自己的口味放或不再放鹽
2、我這次因爲沒有新鮮紅椒，所以用了家裏已有的剁椒
3、蒜末是可放也可不放的
4、培根不要翻炒過久，以免影響口味