閩南鹹飯~
- 菜譜
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用料
荔浦芋頭 | |
海蠣子 | |
乾貝 | |
黑豆 | |
幹香菇 | |
糯米 | |
生抽 | |
耗油 | |
亞麻籽油 | |
鹽 |
閩南鹹飯~的做法
備料:幹香菇幾朵熱水泡發切小丁;荔浦芋頭洗淨去皮,切小塊或者丁;海蠣乾和乾貝溫水泡一會;黑豆一把提前泡發;糯米水洗1至2次,不用泡
喜歡放蔬菜的可以準備一些胡蘿蔔丁,白蘿蔔丁,青豆之類的熱火放油,下入香菇丁、海蠣子、乾貝炒香,再放入芋頭丁、蔬菜丁(如有)和黃豆翻炒幾下,加入適量生抽,少量耗油(一點點量提鮮)翻炒,最後下入糯米,少許鹽翻炒均勻
將炒好的糯米放入電飯鍋,加入和平時做米飯差不多的適量水,按煮飯鍵即可。
煮好後就是一碗香噴噴的鹹飯啦
小貼士
1.熱油炒香菇乾貝可以更好激發香味
2.用糯米做出來的飯更有粘性
3.水分和平時做飯差不多,如果用含水比較多的蔬菜丁則考慮可能得出水量
4.各應配料可以根據自己的喜歡搭配,先炒後煮可以更容易入味,也簡單易做
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