甜酸菠蘿雞

原則上我的字典裏那些甜酸什麼排骨什麼咕嚕什麼的都是大概類似一樣的東西😄這是我慣用的手法分享一下。🍍我喜歡的菠蘿分3種吃法，空口吃，煮這個👆🏻甜酸菠蘿雞，煮成果醬烤danish.。

用料  

甜酸菠蘿雞的做法  

1. 雞肉切成大小均勻的塊狀。

2. 下調味料拌均勻，雞肉不需要放糖醃製，蒜鹽沒有可以忽略。

3. 準備洋蔥，紅椒。洋蔥爲了增味，紅椒爲了增色。相信我，少了洋蔥味道就是差那麼一丁點。

4. 菠蘿隨意(我超喜歡的我會放很多:)

5. 準備雞蛋，麪粉。上面寫的麪粉分量最後其實有剩餘，會浪費，大家可以酌量減少。因爲我每次都放少了所以這次手狠了點。

6. 先粉，再蛋漿，再粉多一次。

7. 這層次剛好包裹雞肉，炸的時候不會太乾。

8. 待油滾了，把雞塊溫柔地放下去。

9. 金黃色就可以撈起。

10. Juicy!  直接吃都很好吃!

11. 平時我都肉眼來稱分量的，煮的時候看情況增加糖。這次我寫了個分量配比 1/3cup茄汁 2個檸檬的汁 2/3cup水 1/3cup 糖 1tbsp澱粉 。

12. 爆炒一下洋蔥。

13. 這次的分量，我分兩餐煮，就算是炸雞放第二天，加醬汁煮開一樣好吃。太多的話千萬不要一次全煮了，剩下的就一定不太好吃。

14. 放菠蘿翻炒。

15. 放那個茄汁檸檬醬料。

16. 什麼時候放紅椒都可以，隨你意。我不喜歡太軟所以比較後面才下。

17. 翻炒翻炒再翻炒。等雞肉吸收一下醬汁就OK了。

18. 搞定，上碟，開吃。

19. 最完美就是這樣!哈，兩個人一大盤剛剛好。

小貼士

肉要切合適大小而且均勻，確保下足夠的調味料醃製，放糖調酸甜汁時候可以放少一點，最後煮的時候再因人而異再添加，這樣會比較容易得到自己喜歡的甜酸度。所有酸的地方都可以用米醋/白醋代替，只是沒有靈魂的感覺咯，檸檬有種清新的感覺，把整個東西提升到不止一個檔次😅😆這是我個人感覺和喜好。