紅燒肉煨蛋

上次用高壓鍋做的，這次用傳統方法。

用料  

紅燒肉煨蛋的做法  

1. 用刀把肉皮刮一下，擦去白色的末，然後五花肉切塊，飛水（如果浮沫很多要用清水沖洗乾淨）。

2. 熱鍋加入油、放入冰糖，待冰糖融化後，小火炒至糖液爲茶色，加入焯好的肉塊，翻炒均勻加入蔥和姜（都切成片就行）。

3. 肉塊上色以後，依次加入調料：醋半勺，生抽兩勺，料酒兩勺，十三香和胡椒粉適量，鹽兩小勺

4. 加水沒過肉塊，大火煮沸後蓋上鍋蓋，改小火

5. 看看顏色，如果顏色太淡可以加半勺老抽。

6. 雞蛋煮熟剝殼後放進去一起煮。大概煮半小時左右，最後收幹湯汁即可。

7. 裝盤上桌。