烹調屋茄汁排條
- 菜譜
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用料
| 醋 | 1勺 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 番茄醬 | 4勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 糖 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 適量克 |
茄汁排條的做法
豬肉切成條，用少量鹽和姜先醃一晚，做之前再加胡椒粉，雞蛋，料酒適量醃製15分鐘。
鍋中倒入油，燒製6成熱，肉條裹上澱粉，放入油鍋炸至金黃色
另起一鍋，加入混合茄汁醬料（4勺番茄醬，2勺糖，1勺白醋，少量生抽，4勺水，1勺澱粉）煮開後倒入炸好的肉條，煮至濃稠後盛出撒上白芝麻
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