寶寶輔食微課堂 雞肝雜蔬羹

寶寶6個月之後，從媽媽身體中帶來的鐵基本消耗完了，這個時候我們需要爲寶寶添加一些含鐵的輔食和米粉。輔食可以選擇蛋黃和動物肝臟，其中雞肝與其他動物肝臟相比，肉質細膩，易於消化，比較適合爲輔食初期的寶寶添加。今天爲媽媽們介紹一種浙江地區常見的羹，按照寶寶的口味的製作一道雞肝雜蔬羹。

適合年齡：12個月以上

用料  

寶寶輔食微課堂 雞肝雜蔬羹的做法  

1. 我們先準備好需要的食材

2. 然後將胡蘿蔔、香菇切碎，豆腐切成小塊，放置一旁待用。

3. 打散一個雞蛋。

4. 在雞肝上劃幾刀。

5. 雞肝冷水入鍋，用大火焯水2分鐘左右，焯去血絲和浮沫（可以放點生薑去腥）

6. 撈出雞肝，放入溫水中清洗一下。

7. 將雞肝切碎。

8. 食材準備完畢後，熱鍋後放油。

9. 放入雞肝、胡蘿蔔和香菇，小火翻炒幾下，炒出香味即可。

10. 加入適量水，大火煮開。

11. 加入適量水，大火煮開。

12. 等再次煮開時，加入兌水後的澱粉，攪拌均勻。

13. 當羹粘稠後，倒入蛋液，快速攪拌至蛋液成型。

14. 加入寶寶鹽，稍稍調味後，即可出鍋。

15. 好啦，這樣美味的雞肝雜蔬羹就完成了~

小貼士

解答媽媽們最關心的問題
{ 提供給寶寶的營養 }
雞肝含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B和鐵、鈣、磷等礦物質。其中鐵含量豐富，可以幫助寶寶預防缺鐵性貧血；另外，動物肝臟中的維生素A含量也很高，對寶寶視力發育有益。

{ 輔食添加的小要領 }
1：給6-8個月寶寶添加，需要做成雞肝泥後添加，也可以和蔬菜泥一起搭配
2：做雞肝雜蔬羹時，要將食材儘量切細，因爲羹的口感比較順滑，寶寶可能會喝湯一樣地吞嚥，如果食材較粗的話，不利於寶寶的消化和吸收。

{ 黃小寶の媽咪叮囑 }
肝臟是動物的解毒器官，所以剛買來的雞肝不要急於烹調，應該把肝洗淨後用水浸泡30分鐘，再把肝切成小塊或劃開，冷水入鍋，大火焯水，去除血絲和浮沫後，纔可以用來烹調。