番茄雞蛋肉絲麪（小時候奶奶的味道）

小時候，每天中午放了學就飛奔回奶奶家的院子裏，坐等奶奶親手做的番茄雞蛋肉絲麪，那個味道至今都忘不了。如今奶奶年歲已高，我也已經離家在另一個城市生活，每每想念奶奶我都會做來吃，但總也做不出那個味道。今天專門打電話向奶奶討教，居然差不多成功了！趕快記錄下來，下次回家做給奶奶吃！😋

用料  

番茄雞蛋肉絲麪（小時候奶奶的味道）的做法  

1. 準備工作：1. 香菜切碎，用老抽、生抽、鹽和香油醃製，待用

2. 2. 把西紅柿切好，待用

3. 3. 1個雞蛋，打好，待用

4. 4. 適量生肉絲，待用

5. 5. 少許娃娃菜或小白菜，可以切成絲也可以像我一樣手撕成小片，待用

6. 6. 娃娃菜或小油菜，洗好，待用

7. 開火：1. 炒雞蛋，待雞蛋炒至金黃色出鍋，刷鍋

8. 2. 再炒西紅柿，待西紅柿炒出水，出鍋，刷鍋

9. 3. 炒肉絲，加老抽，待肉絲變色後加入準備好的娃娃菜絲，一起翻炒兩分鐘

10. 4. 把之前炒好的西紅柿和雞蛋倒進鍋裏，並在鍋里加熱水！熱水！熱水！

11. 5. 待水滾後，加入麪條，如果喜歡吃豌豆（比如我😋）可以加一些，繼續煮

12. 6. 麪條變軟後加入洗好的娃娃菜或小油菜繼續煮

13. 7. 1-2分鐘後，倒入最開始醃製的香菜（因爲這裏面已經加過鹽了，所以不用再在鍋里加鹽），繼續煮

14. 8. 最後如果覺得番茄味道不夠濃郁可以加入番茄膏調味（非常好用），攪拌均勻後即可出鍋

15. 鐺鐺鐺鐺！好看又美味的番茄雞蛋肉絲麪就上桌啦！真的很符合我的口味！喜歡吃酸味的朋友，如果覺得不夠濃郁可以加番茄膏哦！非常好用的調味品！

小貼士

1. 香菜一定要提前醃製！這樣才能入味！
2. 肉一定要最後炒，炒完之後不要出鍋直接下面，這樣味道更鮮美！
3. 加的水一定要是熱水，不然會降低肉的香味和口感！
4. 麪條可以買細一點的，更入味口感也更好哦～