上海炸豬排

用料  

上海炸豬排的做法  

1. 豬排洗淨，擦乾水分。

2. 用錘子錘豬排，沒有的可以用刀背。

3. 錘成這樣就行了，儘量薄一點。

4. 裹一層澱粉。

5. 一層蛋液。

6. 最後一層面包糠，用力按壓，儘可能裹上更多的麪包糠。

7. 變成這樣就可以了。

8. 一次性吃不完的豬排可以放保鮮袋裏紮上口，放冰箱平鋪冷凍，可以在袋子里加一點剩下的麪包糠在裏面吸潮氣，吃的時候無需解凍，直接放油裏炸。

9. 起油鍋，油要多一些，熱了就可以下豬排了。

10. 金黃了就可以瀝乾油撈出了，下面可以墊一張廚房紙吸油。

11. 吃炸豬排一定要配這個辣醬油。

12. 完成。