滷水雙拼

我們家鄉在廣東汕頭，以前一到年底，家家戶戶都會做很多滷味，來祭神拜祖用，後來條件好啦，基本上都是在市場買現成的，但說真的，味道就沒自己做的那麼香，今天就自己動手做滷水雙拼！年夜飯上必備的下酒菜，把我這個最簡單的做法分亨給大家！
👉食材:❤️牛腱子1斤❤️雞蛋八個
        ❤️生薑一塊❤️幹香菇五個
        ❤️料酒適量❤️醬油適量
        ❤️冰糖適量❤️滷料粉一包
        ❤️
👉做法:
1、幹香菇用開水提前泡發，雞蛋洗乾淨之後煮熟去殼，牛腱子用水泡三個小時，中間要經常換水。
2、起鍋燒水。水開放入牛腱子加入生薑片，加入適量的料酒 ，煮開之後撇掉血沫！然後撈出來備用。
3、起鍋燒油放入冰糖，煮開炒出糖色，加入適量的清水。倒入一半的滷料粉！加入適量的醬油。煮開之後放入去殼的雞蛋以及焯過水的牛腱子肉。
4、大火煮一個小時之後關小火煮半個小時後放涼就可以啦。吃的時候撈出來雞蛋對半切開。牛肉切成片就行了。

用料  

滷水雙拼的做法