烹調屋豬舌炒西芹
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入秋 南方的天氣越來越燥
買了一條豬舌
喉頭拿來煲橄欖
剩下的豬舌就用來炒炒吃吧
用料
| 西芹 | 兩三根 |
| 鹽 | 少量 |
| 醬油 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 黃酒 | 少量 |
| 五花肉 | 少量 |
豬舌炒西芹的做法
只有兩個人吃 用了一半
![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第2張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第2張")
水開 豬舌清洗後放入煮開水中
兩面燙出薄膜就可以
不要燙久 會韌
然後用刀刮掉薄膜 洗乾淨切片![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第3張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第3張")
材料
![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第4張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第4張")
西芹折成中斷去絲 切片
![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第5張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第5張")
切點五花肉 洋蔥頭 蒜頭 姜備用
![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第6張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第6張")
放鹽 醬油 豆瓣醬攪勻醃製備用
![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第7張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第7張")
先放五花肉煸出油 下少量澱粉攪勻豬舌
倒入炒鍋 鋪平 五秒後翻面 快熟時推到鍋邊
倒入姜蒜頭洋蔥頭爆香
倒入西芹快炒
西芹快熟時與豬舌炒勻即可裝盤享用![豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第8張]( "豬舌炒西芹的做法步驟圖，豬舌炒西芹怎麼做好吃 第8張")
小貼士
豬舌下鍋不要立即翻動 煎一下澱粉成形會更香
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