芝士轉印（淋面）

做的是簡易版的，因爲自己嫌麻煩😏😏經過實踐狀態也挺好的，有廚友問就碼了個菜譜，過程圖還沒拍，拍了再補齊，僅供參考啊，不好別拍我哦🙈🙈

用料  

芝士轉印（淋面）的做法  

1. 淡奶油1加熱至沸騰倒入黑巧克力中，因爲分量少我是直接把巧克力裝裱花袋，把淡奶油1用小盆子加熱倒入裱花袋裏把巧克力融化，覺得分量少可以酌情增加啊，我是怕浪費這點量夠描圖片輪廓的了

2. 芝士加淡奶油2加牛奶、糖隔水融化至細膩狀態，隔水加熱的時候要用攪拌器攪拌，沒拍過程圖（因爲我沒想着出菜譜，畢竟自己也只是嘗試做了三次），下次有機會做補上。（淡奶油可以先加糖打發至酸奶狀再加入芝士糊攪拌均勻，我是沒打發直接加的）

3. 吉利丁片提前用涼水泡軟，擠幹水份。加入芝士糊中用餘溫融化。

4. 吉利丁徹底融化後，把芝士糊過篩，一定要過篩，芝士糊的顆粒會嚴重影響效果的，可以過一次，也可以過兩次。

5. 把芝士糊分裝到裱花袋裏加入需要的色素，就可以準備畫轉印圖片了。打印好所需圖片（最好是彩色打印，比較看得清楚），在檔案夾裏最下面夾上圖片，再夾上pet轉印片（我第一次是直接在轉印片上畫的，這樣需要畫得很厚，而且凍的時間要很長），再夾上食品保鮮袋（就是家裏隨手可以拿到的食品保鮮袋，沒有什麼玻璃紙之類的可以用這種），鋪平夾好就可以開始畫了。

6. 先用巧克力甘那許描輪廓，再填充顏色。畫好放冰箱冷凍層凍隔夜，越久越好脫模哦✌️轉印圖案一定要在冰箱操作，而且動作要快，要不轉印圖案一下就軟了，不信你可以試試😏😏。

7. 最後就是淋面了，淋面的芝士糊最好現做比較順滑，久了會稠擠出來的面沒那麼光滑，大家可以看我第一個芝士轉印的蛋糕就知道啦🙈🙈那個就是芝士糊放了一段時間稠了的結果。（見上圖，反面教材啊，千萬別學😂😂）

8. 這個是現做的芝士糊淋面😁😁