家常西葫蘆

西葫蘆是最難做好吃的家常菜之一吧。
老爸炒法，必須發揚光大。安利。

用料  

家常西葫蘆的做法  

1. 基本量準備就緒

2. 西葫蘆切片。注意⚠️挖掉子瓤，這樣炒出的不出湯。

3. 油鍋倒入油，多一些，將西葫蘆倒入用油炸，如圖。此步驟雖然費油，但是絕對是提升西葫蘆口味的必經路選擇之一。

4. 炸軟撈出，清軟如此，備炒。

5. 因爲西葫蘆已經過了油，將鍋內倒入少量油即可，熱了下幾瓣幹辣椒。

6. 加入五花肉片炒熟，放入蔥和薑末

7. 放入西葫蘆，加入鹽和雞精

8. 倒入醬油，最後加入澱粉水勾芡出鍋。

9. 青熟酥軟，入口即化。

小貼士

過油鍋這步是區別於直接炒的重要步驟，提香，去生。