手工家庭披薩

疫情期間，無法外出，想吃披薩？自己做吧！

這個配方一次成功！

用料  

手工家庭披薩的做法  

1. 披薩胚製作
   
   準備：
   
   1、將35℃溫水中，倒入8克酵母和5克白糖，攪拌。放在一邊等待融合（表面出現泡沫及水面高度明顯升高即可）
   
   2、如冷凍過的黃油，提前取出等待軟化。（不能使用融化的液體）

2. 無水無油盆中倒入500g麪粉，5克鹽、40g糖，緩慢加入牛奶（觀察麪糰溼度慢慢加）揉勻至表面光滑。
   
   入烤箱發酵（也可附上保鮮膜發酵）至兩倍大後，取出揉麪排氣，靜置10分鐘。

3. 烤盤放上油紙，將麪糰用擀麪杖（建議還是用手推面拉開，更好吃！）製成烤盤大小（厚薄按自己喜好），表面插排氣孔，靜置10分鐘後。烤箱預熱，放入210℃烤10分鐘，披薩胚就完成了。

4. 底胚上先抹上一層披薩醬（或番茄醬），再依次加入自己喜歡的配料。
   
   一層青豆、胡蘿蔔、玉米，再撒一層馬蘇裏拉芝士；一層白蘑菇、炒雞蛋，一層芝士；一層培根，一層芝士；撒一小把青椒絲、菠蘿塊若干，再撒一層芝士。（所有配料均需先過水斷生）
   
   烤箱預熱，210℃15分鐘左右，期間觀察顏色，調整時間。

5. 加上菠蘿真的超好吃啊～
   
   我還留了點麪糰，撒了一把黑芝麻白芝麻，做了個鍋盔，脆的咯嘣咯嘣的，味道也很不錯！

6. 下次可以試試裏面加肉醬～

小貼士

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