白糖可可提子餐包

湯種

用料1 (A)

用料2 (B)

用料3 

白糖可可提子餐包的做法  

1. Ａ、Ｂ、Ｃ材料混合揉成麪糰（注意酵母與鹽、糖不要直接接觸），至完成階段（麪糰光滑不粘手，可拉成不易斷裂的透光薄膜，且斷裂處呈光滑狀態）

2. 加入酒漬葡萄乾緩慢揉均勻

3. 覆膜置於室溫中進行基本發酵，至兩倍大，用手指扎洞，洞口不下陷不回縮，即可

4. 麪糰排氣後分割合適大小，覆膜中間發酵約１５分鐘

5. 麪糰整成圓形置入紙模中，放入加入一碗開水的烤箱中進行最後發酵。至兩倍大小，用手指輕推，麪糰失去彈性可留下指痕即可

6. 在發酵完成的麪糰上，用剪刀剪出十字形小口（這步也可省略），置入預熱完成的烤箱進行烤制

7. 度，下層，約１５分鐘，至麪糰顏色變深至喜歡的程度即可

8. 食用時可在表面撒上一層糖粉，以增加風味