萬能百搭的紅油辣椒（有料祕製的紅辣椒油）

這個紅油辣椒下飯百搭，不管是蘸饅頭、涼拌菜、拌麪條或者是炒菜放，都超級好吃，非常費辣椒，因爲吃的太快啦，哈哈哈😃～裏面還有蔬菜物料可以吃，不僅僅只有紅辣椒哦～

用料

準備一個足夠大的碗（因爲後面還要潑油）：放入粗和細辣椒麪，芝麻，鹽。
再加入醬油和白酒，攪勻備用。
炒鍋內放入改刀洋蔥段，大蔥段，香菜梗和香菜根，薑片，桂皮，八角，香葉，草果。加入足夠量的花生油蓋過鍋內物料，開中小火，熬油……
耐心熬製，適當翻拌，以免有的物料最先熬黑。（千萬不要熬糊，焦焦的就可以，熬黑糊的會發苦）
把熬好的焦脆的蔬菜物料撈出裝盤備用（如果有黑糊的要挑出來扔掉），大料扔掉。把鍋內的油繼續大火燒熱至微微冒煙關火。停10秒往辣椒麪碗裏潑第一遍油，潑油後立馬不停的攪拌，以免辣椒麪糊了。
等鍋內熱油稍微涼一點，再潑第二遍油。攪拌一下辣椒，最後潑第三遍油。
最後，把盤中待用的焦脆蔬菜物料都放入潑好油的辣椒碗中拌勻浸泡。一碗內涵豐富的紅油辣椒就做好了～😋（除了大料，每一樣配料都不會被浪費😘）