簡單易做不翻車的魚香茄條
- 魚香食譜
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用料
茄子 | 3個 |
尖椒 | 1個 |
胡蘿蔔 | 半根(可不加) |
澱粉 | 適量 |
調料汁配料:料酒 | 1小勺 |
米醋 | 2小勺 |
生抽 | 3小勺 |
白糖 | 4小勺 |
澱粉 | 1/3小勺 |
簡單易做不翻車的魚香茄條的做法
茄子尖椒洗淨瀝水切條,(胡蘿蔔切絲、蒜切片備用,茄子打不打皮自己看着辦)
茄條放盆裏,放適量澱粉顛幾下盆,讓澱粉均勻沾到茄條上就可以開炸了,油溫不要太高,炸到有點焦黃就ok啦,茄條撈出前再把尖椒放進去炸個10秒,然後一起撈出儘量把油控乾淨點;
利用這個空擋,按配料表裏把調料汁配好,再放進5小勺清水和勻,用剛用過的炸鍋留少許底油/還是另起鍋放少許油,把胡蘿蔔進鍋先少一下,緊接着放入蒜片炒香,這時放入茄條尖椒翻炒一下,最後放入配好的料汁翻炒,料汁均勻掛在茄條上就可以出鍋啦!
小貼士
1、茄子可以打皮,口感會更好,
2、放入調料汁後不要翻炒時間長了,免得湯汁收的太 幹。
3、調料汁可以自己嘗一下,可稍微做下調整,我也是看別人發的菜譜自己調整的,味道不錯
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