紫苏腊肠蒸鳜鱼
- 蒸
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用料
鳜鱼 | 一条 |
紫苏九片、腊肠十片左右、姜七到八片,大葱五六片 |
紫苏腊肠蒸鳜鱼的做法
1、现将新鲜宰杀的鳜鱼正面背面用海盐和胡椒粉抹一遍,再浇一大勺料酒,冰箱冷藏室里静置一到两小时2、将葱姜和紫苏叶摆在蒸鱼大盘里
3、将鳜鱼铺在紫苏叶和葱姜片上面,并在鱼肚里塞一些姜末,鳜鱼正面铺上三片紫苏叶
4、为使鳜鱼味道更香,铺上七八片腊肠一起蒸
5、锅里水开后放入鳜鱼盘,一定要水开后才能放,蒸8分钟关火
6、静置一分钟后,锅盖掀开,将大盘端出,倒出汁液 ,切彩椒丝放在鳜鱼正面,主要是为了好看,忘买香菜了,香菜可以放少许,然后浇两大勺蒸鱼豉油,锅烧热,放15ml油,油热后关火,最后一个步骤,热油浇在鱼身上,大功告成!
小贴士
新鲜鱼宰杀后两到六小时之间为最佳赏味期,这个可以自己百度。
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