不用烤箱也能做出好吃的蛋糕w蒸的不上火

用料  

不用烤箱也能做出好吃的蛋糕w蒸的不上火的做法  

1. 不要在意这里有抹茶粉跟多了一个鸡蛋哈哈哈，这是因为我做了两份，一份是一个蛋的抹茶味，上面的材料是做原味的那个，跟抹茶无关噢！

2. 先把所有的低筋面粉和玉米淀粉过筛混合，加入盐、牛奶（或水）和玉米油拌至无干粉，不要拌太过了

3. 后蛋法，把蛋清跟蛋黄分离，蛋黄加入后跟原来的团团一起拌匀

4. 蛋黄和团团混合后的样子，就是蛋黄面糊，还是有流动性的！

5. 蛋清中加入柠檬汁（或白醋），开始打发至出现大粗泡泡的时候加入1/3的糖

6. 泡泡变细密再加入1/3的糖

7. 打发到这个状态加入最后的1/3的糖

8. 蛋清打发到可以拉出短小的尖角，蛋清倒扣不掉落即可

9. 打了蛋清后的打蛋器不用清洗，用它把蛋黄糊稍微搅打均匀一下，防止刚刚拌蛋黄糊的时候还没有拌均匀出现小面团，低速打一下即可。（蒸锅加水大火烧开准备蒸蛋糕）

10. 先挖部分蛋白到蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀

11. 注意分三次混合蛋白跟蛋黄糊，最后一次把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀即可。

12. 混合后将糊糊倒入模具，轻震模具，把气泡震掉，蒸出来才不会有很多孔洞。
    盖上保鲜膜然后牙签扎几个洞，不要崩的太紧不然蛋糕无法膨胀。
    蒸锅中水烧开，把蛋糕放进去蒸，中火25分钟即可。

13. 25分钟后关火闷5分钟，开锅盖立刻揭掉保鲜膜，然后震一下模具马上倒扣晾凉！注意动作要快不然蛋糕就回缩了。

14. 彻底放凉之后就可以脱模了。很容易就能脱出来的，蛋糕很有弹性嘻嘻嘻

15. 很松软鸭w好吃