虾滑蒸豆腐
- 蒸
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用料
虾 | 15只 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
虾滑蒸豆腐的做法
豆腐用清水冲一下,鸡蛋只用蛋清,鲜虾去头、壳、虾线洗净备用
豆腐切块,用盐水泡10分钟,这样能去除豆腥味。
豆腐用小勺挖个洞。
鲜虾仁剁碎加盐、蛋清、淀粉顺时针搅拌均匀,把虾碎放到豆腐上。
把生抽、蚝油、白糖、凉白开调汁备用。
蒸锅放凉水烧开',放入虾滑豆腐蒸9分钟出锅,倒入调料汁点香油即可。
小贴士
豆腐一定用盐水泡一下去除豆腥味,虾碎一定要顺时针搅上劲。
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