【特级校对 陈家厨坊】瑶柱焖节瓜

出处：
《回家吃饭》陈纪临 方晓岚

用料  

【特级校对 陈家厨坊】瑶柱焖节瓜的做法  

1. 把节瓜刮去皮，洗净后切成长条形，削去瓜瓤备用。

2. 干瑶柱用1/2杯水浸软，撕成丝，放回浸的水中。

3. 加入姜汁和糖，隔水蒸10分钟,备用。

4. 中火烧热2汤匙油，爆香蒜茸，放入节瓜同炒至八成熟，倒入瑶柱及浸汁兜匀。

5. 加入清鸡汤，大火煮沸后，转小火加盖焖煮15分钟，至节瓜腍透。

6. 把节瓜盛出，在瑶柱汁中用生粉打薄芡收汁，加入麻油，把汁和瑶柱淋在节瓜上，即成。