焖夹肉

用料  

焖夹肉的做法  

1. 五花肉洗干净放入冷水中，姜、葱、老抽少许、料酒，水开煮20分钟，（筷子能插透肉就可以）取出备用。

2. 自制的焖子切厚片。

3. 切好的焖子。

4. 五花肉，切成与焖子同样厚度。

5. 取大碗，一片焖子，一片五花肉码好。

6. 取干净锅，少许油，放入葱姜末爆香，放2小碗水，生抽一勺，盐、糖、十三香、鸡精少许调味。

7. 汤汁烧开后，倒入码好焖夹肉的大碗里。

8. （剩余的焖子铺到碗上），锅中放屉，水烧开后，放焖夹肉，上汽蒸1.5-2小时（蒸的时间长是为了五花肉口感更好）。

9. 蒸好了出锅，将焖夹肉扣到干净盘子上，可以点缀点小葱花或香菜。香味浓郁，口感肥而不腻，超赞👍。