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妃娟可可黄金蛋糕的做法食谱

简单易学的妃娟可可黄金蛋糕美食做法

  • 妃娟可可黄金蛋糕

  • 妃娟的一个可可黄金蛋糕糕方子，可做6寸圆模2个，8寸圆模一个，小杯子蛋糕15-18个用料A#牛奶60g黄油65gB#可可粉22.5g低粉50gC#蛋黄5个全蛋1个朗姆酒15mlD#蛋白5个细砂糖100g妃娟可可黄金蛋糕的做法A料煮至65度以上，加入B搅拌。分次加入C拌匀。蛋白打起泡后，分次加入糖打至九分发...
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浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）做法

  • 浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）

  • 这是我按照妃娟大神的书《美味糕点新主张》做的，基本上是零难度，但大神就是大神，方子做出来，也不知道是哪一点的原因，味道超级好。用料无盐黄油100克苦甜巧克力（我用的是德菲丝的）120克全蛋110克蛋黄40克细砂糖100克君度酒（没有可用朗姆酒）1大匙低粉45克碎核桃仁（也可用各处果仁）120...
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可可黄桃夹心蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的可可黄桃夹心蛋糕卷做法

  • 可可黄桃夹心蛋糕卷

  • 下午茶的最爱。用料鸡蛋180g细砂糖110g低筋面粉28g可可粉28g牛奶30g鲜奶油300g细砂糖30g黄桃肉适量盐一小勺可可黄桃夹心蛋糕卷的做法蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑。再低速打发2分钟，整理气泡。筛...
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草莓生乳酪蛋糕（妃娟版）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓生乳酪蛋糕（妃娟版）做法

  • 草莓生乳酪蛋糕（妃娟版）

  • 层次丰富，味道清新的一款蛋糕，不是我自卖自夸，吃第一口的时候真的小惊艳了，新鲜草莓裹挟着春风迎面扑来，果冻层q嫩的口感、草莓乳酪层的入口即化、可可海绵蛋糕的醇厚软绵，呀，妃娟老师我真的要爱上你了！妃娟老师书上原本的名字是“草莓蕾雅乳酪蛋糕”看了看“蕾雅”指的居然是“r...
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低脂豆腐蛋糕（妃娟方）的做法步骤及图解,美味正宗的低脂豆腐蛋糕（妃娟方）做法

  • 低脂豆腐蛋糕（妃娟方）

  • 白白净净的豆腐蛋糕，内容也如其长相，货真价实，用了豆腐和豆浆制作，没有使用蛋黄，油脂也比较少，很清爽~蛋糕体细嫩湿润，并没有豆腥味儿！乃们可以配合光神的凹蛋糕共同制作，这样蛋白蛋黄就各有去处袅~方子来自妃娟。我用了60%的量，糖稍有减，但仍然感觉甜度比较大，所以没有制作搭配的黑...
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流金岁月（金箔可可榴莲蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的流金岁月（金箔可可榴莲蛋糕卷）做法

  • 流金岁月（金箔可可榴莲蛋糕卷）

  • 【作品初心】—美好的岁月，是属于妈妈的青春年华。感恩母亲，在灿烂的阳光下孕育了我！【主题构思】—妈妈喜欢品尝榴莲的异香，想用一份自己的心意给妈妈带去一份惊喜。铺满榴莲内陷的蛋卷，上面挤了奶油。为了让口感更细腻柔滑，还增添了可可粉的香浓风情，细心点缀了金箔片。作品代...
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可可蛋黄酥的做法和图解 好吃的可可蛋黄酥家常做法

  • 可可蛋黄酥

  • 植物油版本。配方可做10个。图中只做了8个，可以无视。用料油酥皮低筋面粉120克油40毫升糖9克盐0.9克水51克酥皮低筋面粉86克油46毫升馅料蛋10颗红豆沙220克可可粉适量可可蛋黄酥的做法这边使用的是现剥的鸭蛋黄。过滤掉蛋白，清洗一下。喷上酒。烤箱预热160度，烘烤五分钟。一...
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妃娟老师的香橙戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的香橙戚风蛋糕做法

  • 妃娟老师的香橙戚风蛋糕

  • 方子出自美味糕点新主张，有改动。18cm中空模一个用料A带果肉的橙汁60g色拉油32g君度酒（可换成等量橙汁）12g低筋面粉80g蛋黄80gB蛋白192g细砂糖96g妃娟老师的香橙戚风蛋糕的做法橙汁、色拉油、君度酒混合均匀筛入低筋面粉搅拌均匀加入蛋黄搅拌搅拌成均匀无颗粒细腻的蛋黄糊将...
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像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤及图解,美味正宗的像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包做法

  • 像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包

  • 周末的日子～下着雨～我喜欢在家里烤点吃的，太久没做面包，吃腻了蛋糕，想用来当早餐，于是就有了这个～用料中种面团高粉200克蛋黄一个低粉50克酵母2克糖7.5克奶油60克牛奶80克黄油5克主面团鸡蛋1只糖50克盐2.5克酵母1克奶粉15克黄油5克像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法中...
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简单易学的黄金可可纸杯蛋糕美食做法

  • 黄金可可纸杯蛋糕

  • 用料鲜奶60克，A无盐奶油65克，A可可粉23克，B低筋面粉50克，B蛋黄5个，C全蛋1个，C朗姆酒15cc，C蛋白5个，D细砂糖35克，E动物性鲜奶油300克，E黄金可可纸杯蛋糕的做法A料煮至65℃以上，熄火稍待凉加入B料搅拌均匀分次加入C料拌匀D料中蛋白打起泡后，分次加入细砂糖打至9分发先取1/3蛋白霜混入蛋...
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一人份可可爱爱鱼翅纹黄金糕！！！的做法步骤及图解,美味正宗的一人份可可爱爱鱼翅纹黄金糕！！！做法

  • 一人份可可爱爱鱼翅纹黄金糕！！！

  • 就因为有个朋友说喜欢吃这个我就很想尝试一下但是找菜谱的时候发现动辄都是14个蛋黄什么的哈哈哈哈我就记录一下自己的配比下次好用～用料木薯粉84克耐高糖干酵母1.5-1.7克椰粉25g温水90g蛋黄3个大概54-60g糖按照自己口味一人份可可爱爱鱼翅纹黄金糕！！！的做法首先将椰粉和温水...
  • 20199
MEGGLE黄油可可坚果磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的MEGGLE黄油可可坚果磅蛋糕做法

  • MEGGLE黄油可可坚果磅蛋糕

  • 用料黄油，我用的是MEGGLE品牌的125糖分或者细砂糖125G低粉200G泡打粉3G鸡蛋3个坚果你喜欢的坚果任何都可以，按自己喜欢的量就好MEGGLE黄油可可坚果磅蛋糕的做法软化黄油，电动打蛋器打发至微微膨大缓缓的倒入事先打散的鸡蛋，分三次倒入即可加入糖粉，分三四次加入低粉泡打粉提前...
  • 30078
妃娟老师的抹茶荞麦戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的抹茶荞麦戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 妃娟老师的抹茶荞麦戚风蛋糕（后蛋法）

  • 妃娟老师的方子不用多说啦！全部都是很软绵的哦！！方子能做1个14cm加高中空模或者15cm普通中空模用料抹茶粉7.5g热水70g无味植物油20g低筋面粉35g荞麦粉25g蛋黄3个朗姆酒4g蛋白3个细砂糖62.5g妃娟老师的抹茶荞麦戚风蛋糕（后蛋法）的做法抹茶粉、低筋面粉、荞麦粉分别过筛抹茶粉先...
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百香果轻乳酪蛋糕（妃娟版）的做法步骤及图解,美味正宗的百香果轻乳酪蛋糕（妃娟版）做法

  • 百香果轻乳酪蛋糕（妃娟版）

  • 这是原味轻乳酪蛋糕的延伸，清香的气息与口感，保证味觉完全被唤醒。吃腻了厚重的奶油蛋糕，试试这个吧，轻盈绵密细致是这款蛋糕的特色。（方子中为2个椭圆形模具的量）用料奶油奶酪200g百香果汁90g(4只沥汁)水或牛奶或橙汁90g低筋面粉70g蛋黄90g蛋白180g细砂糖90g百香果轻乳酪蛋糕（...
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「不加SP长崎蛋糕」----妃娟的做法步骤及图解,美味正宗的「不加SP长崎蛋糕」----妃娟做法

  • 【不加SP长崎蛋糕】----妃娟

  • 原文：29*19*8cm木框模用料A鸡蛋375gA蛋黄2个A细砂糖400gB麦芽65gB蜂蜜5gB水15gC低粉330gD温牛奶50gD奶油55g【不加SP长崎蛋糕】----妃娟的做法A材料打发，加入B(B材料混合隔水加温到40度)搅匀筛入低粉拌匀加入温牛奶和溶化奶油轻柔搅匀面糊倒入铺纸的木框以180度/150度...每...
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戚风蛋糕（妃娟老师改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（妃娟老师改良版）做法

  • 戚风蛋糕（妃娟老师改良版）

  • 原方是妃娟老师的拜拜蛋糕的方子，根据自己的做法稍作改动，做出来更Q弹很多人说，戚风，那么简单，有必要学嘛！只想说，越是简单的东西，越是经典，越是难掌握。好的方子和材料，加上手法，才能做出完美的蛋糕！这个方子的分量是2个6寸的量，个人认为还是中空模烤戚风效果比较好用料鲜奶70g色拉油...
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轻芝士蛋糕 无面粉版（妃娟）的做法步骤及图解,美味正宗的轻芝士蛋糕 无面粉版（妃娟）做法

  • 轻芝士蛋糕 无面粉版（妃娟）

  • 已经是轻芝士蛋糕中的首选，保留菜谱，香滑细腻，来自娟妃，根据自己的口味减了糖，自己建个菜谱方便查找用料A奶油芝士220-250g150gA淡奶油50g30gA黄油80g48gA牛奶100g60gB玉米淀粉25g15gB牛奶50g30g蛋黄138g82g蛋白150g90g玉米淀粉10g6g白砂糖70g42g轻芝士蛋糕无面粉版（妃娟）的做法...
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妃娟巧克力戚风蛋糕杯的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟巧克力戚风蛋糕杯做法

  • 妃娟巧克力戚风蛋糕杯

  • 这款蛋糕配方来自于妃娟老师她的面包是我的最爱，百吃不厌。她的蛋糕呢，做过几种，比较经典的如拜拜蛋糕，非常细腻柔软好吃。这个蛋糕里我用了法芙娜的可可粉和瑞士莲的70%黑巧克力在制作的过程中就被浓浓巧克力香味所陶醉。一口咬下去，浓浓的蛋糕体的可可香混着巧克力卡仕达的...
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简单易学的黄金蛋糕（妃娟）美食做法

  • 黄金蛋糕（妃娟）

  • 据说是妃娟排名第二的一款蛋糕奥！妃娟的蛋糕最得人心的一点就是不加任何添加剂。不过她的方子我感觉糖量都很大。看起来简单吃起来好吃，实际操作起来很有挑战的的一种蛋糕。第一次尝试，最后的挤蛋黄液的步骤还好，用筷子就乱了。糖的份量很厉害，减了一些。最后的成品很松软但是...
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简单易学的黄金可可蛋糕美食做法

  • 黄金可可蛋糕

  • 用料可可粉22.5克，B低筋面粉50克，B鲜奶60克，A无盐奶油65克，A蛋黄5个，C全蛋1个，C朗姆酒15CC，C蛋白5个，D细砂糖100克，D黄金可可蛋糕的做法A料隔水加热至65度以上，奶油融化加入B料搅拌均匀分次加入C料拌匀蛋白分次加入细砂糖，打发至9分发。（我用厨师机打发，所以一次性加入糖了）厨师机打发...
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薛妃娟的巧克力秒杀蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的薛妃娟的巧克力秒杀蛋糕做法

  • 薛妃娟的巧克力秒杀蛋糕

  • 自用，无淋酱，减糖了很苦。配方是2个6寸，可用纸杯。用料色拉油50克牛奶80克可可粉15克75％黑巧100克蛋黄90克左右蛋白180克左右糖70克低粉75克薛妃娟的巧克力秒杀蛋糕的做法原版材料秤好所有材料，大瓷碗放微波炉，翻拌需换大打蛋盆翻拌时预热烤箱完整步骤...
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巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）做法

  • 巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）

  • 高大上的用料，美妙的口感，的确秒杀8岁到80岁的吃货。为了不用每次都翻书，今天做个搬运工。用料鸡蛋5只油50克奶80克可可粉15克苦甜巧克力100克糖120克低粉75克巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）的做法如图，想偷懒一步完成的童鞋奶加多点蛋白打发我做了杯子，上火160下火150，20-25分钟...
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可可太妃糖的做法和图解 好吃的可可太妃糖家常做法

  • 可可太妃糖

  • 用料淡奶油，糖，麦芽糖，可可碎，少许盐可可太妃糖的做法淡奶油加糖和麦芽糖按照2：1：0.2的比例，熬煮至奶油浓稠、有油泛出时，加少许盐后和可可碎拌匀。倒入模具冷却后切适口大小。...
  • 30224
太妃组— 太妃可可杏仁意式脆饼（Biscotti）的做法步骤及图解,美味正宗的太妃组— 太妃可可杏仁意式脆饼（Biscotti）做法

  • 太妃组— 太妃可可杏仁意式脆饼（Biscotti）

  • Biscotti，我最爱的饼干～操作简单、低脂健康、饱腹感强，浓情太妃味奶酱和可可粉造就甜蜜浓郁的巧克力风味，坚果的优质不饱和脂肪带来极大的满足感。嘎嘣脆的口感，咀嚼的过程中满口生香，配一杯黑咖啡或清茶，吃一块就很满足哦！用料A鸡蛋1个（去皮45克）浓情太妃味鹰唛奶酱15克玉米油5克...
  • 19954
分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）做法

  • 分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）

  • 出自妃娟大神的《美味糕点新主张》，分蛋的打法，比一般的磅蛋糕更细腻，而且成功率也高用料蛋黄120克糖粉65克蛋白120克糖65克低粉120克黄油（无盐）120克分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）的做法将低粉过筛，黄油软化。蛋黄与蛋白分开将糖粉和黄油用电动打蛋器打至颜色发白，形状蓬松。分次...
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