好吃入味的五香卤鹌鹑蛋
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盛小楠,二宝妈,大宝上小学,小宝不满两岁。全职妈妈一枚,每天在带娃的同时,执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢,欢迎关注我的个人VX:shengnan0212
用料
鹌鹑蛋 | 1斤 |
老抽 | 2汤匙 |
盐 | 2汤匙 |
八角 | 1瓣 |
花椒 | 1汤匙 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2颗 |
清水 |
好吃入味的五香卤鹌鹑蛋的做法
1⃣️ 鹌鹑蛋洗净放入锅中,倒入没过鹌鹑蛋的清水,开火煮熟鹌鹑蛋,水开后再煮5分钟;
2⃣️ 煮熟的鹌鹑蛋放在凉水中浸泡2分钟,滤干水份;
3⃣️ 用勺子将鹌鹑蛋敲碎、备用;
4⃣️ 另起锅,锅中放入与刚才煮蛋同样多的水,放入2汤匙老抽、2汤匙盐、1瓣八角、1汤匙花椒、2片香叶、2颗干辣椒;
5⃣️ 开火,水开后再煮2分钟;
6⃣️ 将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中,水沸腾后转小火再煮2分钟;
7⃣️ 关火,盖上盖子焖一宿(夏天要凉透后放入冷藏室);
8⃣️ 卤好就可以吃啦,不用加热,很美味入味[耶]
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