小美卤鸭翅(媲美周黑鸭)
- 卤
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一斤生鸭翅可以卤一满盘。
用料
鸭中翅 | 500克 |
姜 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 5克 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 50克 |
冰糖 | 15克 |
水 | 200克 |
鸭中翅解冻,
放入网锅,3个5清洗干净。鸭翅和所有佐料放入主锅,
40分钟温度V反转小勺,
中途颠锅一两次。卤味十足,胶质粘手。
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