媲美周黑的卤鸭翅

疫情期间云支持湖北，特别想吃卤鸭系列，忽然发现在家卤鸭翅、鸭脖、鸭舌等等…那是相当简单！一卤一大锅，能吃好几天！今天又想起来做一锅，果断分享了：

用料  

媲美周黑的卤鸭翅的做法  

1. 鸭翅在冷水中焯水，撇掉血水浮沫，沥净水分

2. 干料全部放入锅中…很行为艺术有没有^_^

3. 把步骤1的鸭翅捞入锅中。我习惯用的是铸铁锅，内壁也是铸铁没有搪瓷的staub，锅身材质很厚重，我喜欢用它来制作红烧卤肉类食物。个人习惯，用你习惯的可以妥善掌握火候不会烧干的方式即可。

4. 补拍一张我的锅，正在炖煮所以盖子上有油脂蒸汽请忽略…

5. 添加的湿料也补拍一下，品牌和口味都没所谓，自家调料大类一致即可。除了料酒，我会喜欢放一些烈酒进去卤，味道会更香，洋酒用家里喝不掉的剩酒就好，我自己用过喝不了的日本梅子酒、剩vodka、剩啤酒也可以，统统往里放别犹豫！清库存的好机会！

6. 铸铁锅盖最小火煮1小时，就可以出锅啦！肉已经煮的酥烂，入口即化。

7. 分装几小盒，放凉后放入冰箱，随时想吃拿出来就是一道美味的零食、凉菜。