烹调屋浓香卤牛肉
- 卤
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用料
| 牛腱 | 2斤 |
| 酱油 | 勺 |
| 桂皮 | 块 |
| 料酒 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 八角 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
浓香卤牛肉的做法
牛腱子肉买来中间切断，冷水下锅加入适量料酒焯5分钟。
![浓香卤牛肉的做法步骤图，浓香卤牛肉怎么做好吃 第2张]( "浓香卤牛肉的做法步骤图，浓香卤牛肉怎么做好吃 第2张")
另起锅放入淹没牛肉的开水，加入八角桂皮香叶小茴香，白芷，葱段，生姜。放入适量郫县豆瓣酱一汤勺生抽少量老抽，两小勺白糖。煮一个小时，筷子插入牛肉比较轻松即可，不用煮的太烂。
![浓香卤牛肉的做法步骤图，浓香卤牛肉怎么做好吃 第3张]( "浓香卤牛肉的做法步骤图，浓香卤牛肉怎么做好吃 第3张")
将牛肉在汤汁中浸泡几个小时，取出后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏一夜，然后顺着横截面切片调好料汁就好了。
![浓香卤牛肉的做法步骤图，浓香卤牛肉怎么做好吃 第4张]( "浓香卤牛肉的做法步骤图，浓香卤牛肉怎么做好吃 第4张")
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