简易版--卤牛腱子（完全不需要厨艺）

卤牛腱子的关键是拥有一条好的牛腱，今天用的食材是宁夏泾源的金钱牛腱，肉中带筋，肉质紧实，这是牛身上最筋道的部位，今天的卤牛腱子没炒糖色，也不用炒酱，前期借助高压锅，后期用珐琅锅小火炖，煨出筋道适口不卡牙的牛腱子肉，冰箱冷藏切片，可以直接吃，煮面条，也可以炒菜用……

用料  

简易版--卤牛腱子（完全不需要厨艺）的做法  

1. 1.金钱牛腱清洗干净，冷水放入高压锅，压20分钟。

2. 2.准备好香料，家里有的香料都可以放，不拘泥。

3. 3.在高压锅炖了20分钟的金钱牛腱。取出备用。

4. 4.珐琅锅里放清水，再放入所有的香料，最后倒入生抽老抽进行煮调料这个步骤。

5. 5.煮沸调料即可。

6. 6.放入金钱牛腱进行上色。

7. 7.金钱牛腱在卤水中翻滚。

8. 8.放入半罐啤酒，没有不放也没事。

9. 9.继续炖煮，大火煮开，小火，咕噜咕噜一直炖。

10. 10.小火炖1个小时。我没有炖到烂熟，喜欢有点嚼劲的口感，喜欢软烂的，可以再继续多炖30分钟。

11. 11.大火沸腾以后转小火。

12. 12.出炉装碗，金钱腱基本浸在卤水中。

13. 13.盖保鲜膜入冰箱冷藏半天或一晚上。

14. 14.取出切片，根据自己的喜好淋上卤水即可。

15. 15.可以当零食直接吃也可以煮面条。

16. 16.金钱腱花纹非常漂亮。

17. 17.也可以牛腱子炒彩椒。