烹调屋周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版
- 卤
- 关注：2.2W次
用料
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 姜 | 15克 |
| 干红辣椒 | 5克(喜辣可加量) |
| 料酒 | 60克 |
| 桂皮 | 5-10g |
| 热水 | 220克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 花椒 | 4克(喜麻可加量) |
| 香叶 | 3片 |
| 鸭中翅 | 500克 |
| 冷水 | 适量鸭翅焯水用 |
主锅放入鸭翅，加冷水没过，10分钟/速度0/100度焯个水
然后清空主锅，放入焯过水的鸭翅，加入所有的调料，烹饪师模式 35分钟/速度1A/140度烹煮
![周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版的做法步骤图 第2张]( "周黑鸭风味卤鸭翅·玛捷斯版的做法步骤图 第2张")
小贴士
P.S.我做的是微麻微辣版的，如果喜欢更麻更辣的可以在增加花椒和辣椒的用量
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/lu/1m23l4.html
