西芹煎豆腐
- 煎
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家人很爱吃西芹,豆腐也是=v=
这两样混在一起,味道很美味。
用料
豆腐两块(不是内酯豆腐哟 | 嫩老皆可 |
西芹 | 一把(市场上出售的都是一整个一把 |
鱼露(没有可用生抽代替 | 0.5-1 tbsp |
盐 | 1 tsp |
蒜 | 5 瓣 |
干辣椒(可选 | 3-4 颗 |
西芹煎豆腐的做法
豆腐切成稍微厚一点的方片,因为一煎就会变薄。
平底锅里倒适量油,煎至两面金黄。
煎豆腐是比较费时的事情,所以要有耐心-L-西芹侧切片,如图那样的片。
蒜切片,干辣椒剪段。锅中留煎豆腐的油,放入蒜和辣椒炒香,然后放入西芹翻炒。
为了保持西芹的口感,不要炒太久,大火翻炒一会就好了。加入豆腐,翻炒。动作轻一点,不要把豆腐弄得太碎了。
加入盐和鱼露,
如果没有鱼露,就用生抽好了。调料翻炒均匀后,装盘。
小贴士
盐的用量自行把握。
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