戯食記--乾坤和乐（墨魚&鹿肉蒸餃）

用料  

戯食記--乾坤和乐（墨魚&鹿肉蒸餃）的做法  

1. 墨魚清洗，取汁和面備用；
   取除內臟、浮標、口器、外膜等，切粒加韭黃、蔥薑、花雕、魚露、味霖調餃子餡；

2. 和白麵團蓋保鮮膜醒發備用；
   鹿肉浸泡冷藏一夜，派清血水，撈出瀝乾，切丁加十三香打蓉，加胡蘿蔔粒、冬筍粒、西芹籽、生抽、灘鹽調餡料；
   

3. 墨魚汁麵皮，包裹墨魚餡加一粒仙貝捏合。

4. 黑白餃子，相疊捏合；

5. 蒸鍋上汽後，蒸10分鐘。