5分钟香煎鳕鱼

用料  

5分钟香煎鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼块解冻，可常温快速解冻，也可放冰箱冷藏层一晚慢慢解冻。解冻后，用厨房用纸吸干水分，当纸不会湿时，说明表面的水分差不多吸干了。

2. 吸干水分后，洒上盐和黑胡椒粉，量依据个人口味定，静置时间可长可短，想入味一些，可放置15分钟。

3. 我喜欢用自己研磨的黑胡椒，没有的话，用黑胡椒粉代替也行。

4. 平底锅加入少量的油，当看到油锅冒汽时，放入鳕鱼块。

5. 平底锅够热，会看到鱼肉蜷缩的过程。

6. 煎1分钟，看到边上微焦时，借助铲子翻面。

7. 继续煎2分钟，鱼肉水分提前吸干，就不容易碎。

8. 通过肉眼观察，鱼肉侧面都熟了，即可关火。

9. 煎好的鳕鱼起锅啦。

10. 挤上柠檬汁，看个人口味决定挤入的量，不加也行。

11. 当当当~拿两片柠檬装饰，上成品啦。

12. 要是想吃到更多滋味，可加入一些百香果汁液。做饭是创造的过程，不同的食材能碰撞出多彩的味道。

13. 及时把灶台清理干净，就无后顾之忧啦，随手一抹，干净如新。

小贴士

我一般在山姆买鳕鱼，品控很好，省去挑选时间。
煎鳕鱼前，水分一定要吸干，鱼肉才不容易碎。