煎煮鲈鱼
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这个方法可以煮很多种鱼,罗非鱼,带鱼,黄花鱼,海鲫,草鱼,🐠方法一样的,因为家里有孩子所以用最简单的材料煮最原汁原味的东西。
用料
活的鲈鱼一只 | |
生姜5片 | |
盐 | |
生抽 | |
水 | 小半碗 |
味精 | |
花生油 | |
料酒 |
煎煮鲈鱼的做法
把所有材料都准备好,生姜切片,鲈鱼切片,洗干净,不用腌制,沥干水
热锅,下油,生姜煎出香味
然后关小火(关小火是为了方便把鱼排在锅里),把鱼排好,鱼排好了开大火(一定要用平底不粘锅)不然容易粘锅
翻面,鱼不用煎的焦黄,煎的差不多就行,像图片那样
鱼煎好后要先下料酒,酱油,然后水,(开水更好)盐只要一点点(一定要先下料酒这样煮出来鱼不会腥,这是鱼腥不腥的关键,酱油可以多放一点)加调料的时候一定要全程大火
下水煮两分钟左右翻面在煮两分钟,味精要加可以不加也可以,我一般不加,就可以出锅了,可以撒一点葱花,或者香菜,我是因为闺女不吃这些所以没撒
小贴士
因为孩子小不吃那些辣的和香料所以我都不加,为了孩子也就和孩子一起吃清淡的了,如果想要吃辣的亲们自己可以加点辣椒。
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