福建煎螃蟹

用料  

福建煎螃蟹的做法  

1. 南方人吃螃蟹喜欢煎着吃，
   螃蟹买回来用刷子把前胸后背刷干净，
   对半切开，沾上地瓜淀粉。
   锅里放油，把螃蟹慢慢得放进去，
   把火关小了放，小心油贱到手。

2. 开正常火，
   放入葱姜，
   撒点盐，
   倒点酱油，
   料酒是必须的，
   接着倒进去水，
   水的量看淹过螃蟹多一点点就可以了。
   盖上锅盖焖煮，
   水快收干了撒点鸡精，
   撒葱花盖上盖子一分钟，
   出锅。
   

小贴士

做海鲜姜去寒，料酒去腥，必不可少