烹调屋水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）
- 煎
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小时候非常喜欢吃俄罗斯大馒头 5毛钱一个 上面玲珑洁白 质地松软 底部酥脆爽口
用料
| 面粉（中筋） | 60g |
| 奶粉 | 20g |
| 白糖 | 10g |
| 酵母(耐高糖) | 1g |
| 泡打粉 | 1g |
| 温水（<40度） | 30ml |
水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法
这次的用量 做了三个 每个50g左右的小馒头
将面粉跟奶粉、泡打粉放容器里搅拌均匀![水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第2张]( "水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第2张")
把酵母跟白糖放到温水里搅拌均匀 静置5分钟
![水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第3张]( "水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第3张")
将液体倒入容器 搅拌至无干粉 再用手揉成团 然后发酵
![水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第4张]( "水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第4张")
夏天可直接放室温里发酵
气温低的话 可以微波炉放一碗水叮一分钟 再把需要发酵的面团（盖上盖或保鲜膜）放进去发酵 一个小时左右 膨胀到两倍大左右 拿出来![水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第5张]( "水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第5张")
案板上放点面粉 把面团取出来放上面揉搓 按压 搓成长条 分三份 再揉搓几下 揉成个球 放到平底锅里继续发酵20分钟左右
在锅底刷点油 小火煎至焦黄 倒入半碗水摸过馒头底部一点点 盖上锅盖 等水没了 差不多就可以了
![水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第6张]( "水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第6张")
底部是这样的
![水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第7张]( "水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤图 第7张")
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