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火爆双脆的做法食谱

火爆双脆的做法和图解 好吃的火爆双脆家常做法

  • 火爆双脆

  • 火爆双脆是四川的一道传统名菜，颜色亮丽，脆嫩可口，从知名川菜馆子到普通人家的餐桌都有这道菜的身影。但是想要做好这道菜，没有两把刷子可不行，火爆双脆属“功夫菜”中的一员，十分考验厨师刀工和对火候的掌控。用料猪肚150克鸡胗150克码味盐4克沉淀的干水豆粉30克配料姜5克蒜5...
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火爆双脆的详细做法大全,简单又营养的火爆双脆做法

  • 火爆双脆

  • 火爆双脆的烹调技法属于小煎小炒中的“火爆”，即需要旺火快炒，油温保持在七八成左右，从爆炒到出锅不过十几秒，这需要厨师充分把握火候和翻炒的速度，在保证食材熟透的同时，还要使碗芡充分包裹食材。用料具体用量见上一菜谱火爆双脆的做法具体步骤见上一菜谱...
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双层芝士爆浆脆皮卷的做法步骤及图解,美味正宗的双层芝士爆浆脆皮卷做法

  • 双层芝士爆浆脆皮卷

  • 一口爆浆双层芝士一层妙可蓝多芝士片一层马苏里拉芝士碎太满足用料吐司片4片香肠2根芝士片2片马苏里拉芝士碎50克（每个放12.5克左右）双层芝士爆浆脆皮卷的做法吐司切掉四周的边，用擀面杖擀薄。芝士片2片从中间切开，分成4片。香肠从中间切开，我用的是鸡肉肠。插上竹签，从吐司一...
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家庭版「火爆双花」的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版「火爆双花」做法

  • 家庭版「火爆双花」

  • 用料猪腰子2个鱿鱼大1条盐2克克蒜1-2瓣生抽1勺蚝油1勺鸡精适量香油一点点淀粉少许糖少许葱2根姜2片家庭版「火爆双花」的做法爆炒过程鱿鱼改刀水焯待用猪腰子改刀水焯待用调汁：淀粉酱油香油蚝油油热➕葱➕姜➕腰花翻炒➕盐➕生抽点点➕糖调味翻炒➕再加入鱿鱼爆炒出锅前➕...
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简单易学的私家火爆双脆美食做法

  • 私家火爆双脆

  • 鲜、辣、香，味道霸道得很！用料猪肚头1个鸡胗5个盐适量泡椒4个泡姜2芽豆瓣酱1大勺独蒜1个二荆条6个小米辣6个醋适量花椒粉适量白胡椒粉少许料酒适量淀粉1小勺油适量私家火爆双脆的做法猪肚头（肚把子）刮洗去黏液，用盐搓洗干净；鸡胗（肫肝）撕去油膜、粗皮，刮去肫把的黏液，用盐搓洗干净；...
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爆炒双脆的做法和图解 好吃的爆炒双脆家常做法

  • 爆炒双脆

  • 今天教大家做一个爆炒双脆，酸辣开胃特别下饭。这道菜选用毛肚、黄喉配上泡椒等食材一起爆炒，口感脆爽，造型美观，非常下饭。用料毛肚黄喉泡椒泡野山椒红小米辣老姜大葱芹菜爆炒双脆的做法毛肚用手撕成片；黄喉（猪的大动脉，一只猪就一条）把里面的油稍微刮一下，再斜刀切成段，每一片再用...
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简单易学的「火爆双脆」川美食做法

  • 【火爆双脆】川

  • 菜肴特点：色泽酱红，脆嫩味型：咸鲜微辣用料猪腰子，鸡胗（猪肚）（主料）300克青红椒各50克调味料：料酒，四晶体，花椒，辣椒丁，生抽，老抽，香油【火爆双脆】川的做法①将腰子去除腰骚，改为麦穗花刀②鸡胗切成菊花刀法③两种料用盐，料酒码味，淀粉上浆，五成油温中拉油④青红椒切块儿①锅加底油，下辣椒，花...
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简单易学的🔥江湖菜火爆双脆美食做法

  • 🔥江湖菜火爆双脆

  • 很出名的一道江湖菜哟！酸辣口感让你欲罢不能！哈哈哈哈😂用料鸭胗2个猪腰1个泡椒红美人3个泡椒小米辣4个泡姜3块大葱1根小葱2根韭菜花100克青花椒20粒白酒1勺豆瓣酱1勺大蒜2瓣生抽1勺醋1勺淀粉2勺白胡椒粉1勺鸡精1勺辣椒粉1勺🔥江湖菜火爆双脆的做法猪腰对半剖开把中间骚味...
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火爆脆肠头的做法和图解 好吃的火爆脆肠头家常做法

  • 火爆脆肠头

  • 反正就是觉得好吃！入味，脆嫩！麻辣爽口！用料脆肠头250g泡姜2小块泡红辣椒3根二荆条4根大葱1根青花椒适量大蒜5块豆瓣酱适量生粉适量鸡精、盐、胡椒粉、料酒适量火爆脆肠头的做法泡姜、泡椒切丁备用青椒、大葱切丁备用脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡...
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家庭版-火爆「双花」的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版-火爆「双花」做法

  • 家庭版-火爆「双花」

  • 用料猪腰子2个鲜鱿鱼1只青椒1个胡萝卜少许蒜2瓣调料看下面详情家庭版-火爆「双花」的做法猪腰子切成花鱿鱼也一样切好猪腰子腌制一下➕少许料酒➕盐➕鸡精➕酱油➕糖➕淀粉少许腌制10-15分钟15分钟后分别把腰子和鱿鱼开水焯一下备用油开下入双花（腰子和鱿鱼）➕料酒翻炒➕盐...
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丈母娘吃了都夸的火爆双脆的做法步骤及图解,美味正宗的丈母娘吃了都夸的火爆双脆做法

  • 丈母娘吃了都夸的火爆双脆

  • 下饭的韭黄鸭肠还不够开个升级版的韭黄黄喉➕鸭肠来个超级好吃的火爆双脆30秒成菜用料猪黄喉200克鸭肠200克泡椒4个小米辣4个大蒜4瓣郫县豆瓣儿2勺醪糟儿1勺生抽4勺耗油2勺鸡精适量盐适量醋适量丈母娘吃了都夸的火爆双脆的做法猪黄喉切大一点的片，鸭肠水开后加料酒焯水10...
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酸辣脆嫩的火爆腰花的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣脆嫩的火爆腰花做法

  • 酸辣脆嫩的火爆腰花

  • 喜欢腰花不仅因为好吃而且不卡牙，口感脆嫩配上泡姜泡椒边炒边吞口水，就想把它收留在肚子里大部分人都喜欢腰花，但是也有害怕吃这个的，估计膻味不容易去除，其实把腰子对剖开，中间白色的和白色周边红色的全部剔干净，也就不担心啦！用料猪腰2个料酒2勺生抽2勺白糖15克香醋1勺淀粉2勺...
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社会人必吃「火爆双鲜」的做法步骤及图解,美味正宗的社会人必吃「火爆双鲜」做法

  • 社会人必吃【火爆双鲜】

  • 这道菜很危险，可能会使至少毁灭两碗米饭人在江湖飘哪能没有美食陪伴够炫的人生就要配上够劲的硬菜用料鱿鱼1只（可整只，可只用须）基围虾15只土豆1小个蒜苗1根（美观用）青尖椒1个红尖椒1个香菜1根姜适量糖少量盐适量豆瓣酱1勺蒜3瓣蚝油适量料酒1勺社会人必吃【火爆双鲜】的做法鱿...
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爆炒双脆，福州的传统闽菜，鲜脆可口……的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒双脆，福州的传统闽菜，鲜脆可口……做法

  • 爆炒双脆，福州的传统闽菜，鲜脆可口……

  • 用料猪腰两个海蜇1片馒头1个花菜适量菜椒1个洋葱半个陈醋2勺淀粉3勺白胡椒半勺白糖1勺香油1勺盐适量爆炒双脆，福州的传统闽菜，鲜脆可口……的做法食材猪腰切成两半，去除里边的白膜，切切成花刀，用水冲洗干净（这个可以在买的时候，让店老板帮忙处理）。海蜇切块，提前六个小时泡水，因为...
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火爆脆皮肠的做法和图解 好吃的火爆脆皮肠家常做法

  • 火爆脆皮肠

  • 不知道北方是否有脆皮肠这种食物？怎么吃呢？川人的习惯当然是涮火锅，而且是点菜频率特别高的食物，每次必点。不能出门，嘴又馋了，那就换个做法吧，炒着吃也很开心。在油锅里打完滚儿的脆皮肠开了花，光是看着就食欲大增，红椒和洋葱的回甜味正好中和了脆皮肠自带的咸味，味道刚刚好。红的...
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爆双脆的做法和图解 好吃的爆双脆家常做法

  • 爆双脆

  • 鸡胗与麻花的组合应该很少有人试过，这是本人的改良菜。此菜改自郑州烤鸭店的爆双脆(鸭子的腿关节油炸后配麻花炒),不过这稀罕食材买不来啊！！不过这道菜下酒真的不错哦！！！还有不好意思，做过吃完才想起来拍照滴。。。。用料鸡胗约500G小麻花约100G盐1茶匙大蒜10瓣白糖料酒半汤匙蚝...
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火爆双脆｜爽口脆滑的做法步骤及图解,美味正宗的火爆双脆｜爽口脆滑做法

  • 火爆双脆｜爽口脆滑

  • 海蜇、猪腰，两种脆度完全不同的食材。前者爽脆，后者处理得好了脆中带着滑，两种奇妙的口感混搭，成就了这道闽菜头牌：火爆双脆。用料海蜇200g猪腰2个洋葱半个青椒半个红椒半个馒头4个蒜头4瓣生抽10ml细砂糖2小勺蚝油5ml芝麻油5ml黑醋10ml盐1/2小勺玉米淀粉2小勺纯净水45ml植物油...
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简单易学的火爆双椒牛肉美食做法

  • 火爆双椒牛肉

  • 平时总是吃嫩滑的牛肉，蒸牛肉片，滑牛肉片，炒牛肉粒，都是吃的鲜嫩口感。今天我们换一种吃法，做一款火爆干香型煸炒牛肉。这一道菜吃的是牛肉的干香味，又是一种美妙滋味😃️😃️用料黄牛里脊200克（切薄片）洋葱半个（切碎）薄皮青椒2个（手撕成片）红椒2个（可以选小米椒2个或者其他品种，看个人口味...
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简单易学的云南小瓜爆双脆美食做法

  • 云南小瓜爆双脆

  • 云南小瓜爆双脆，应该说是新派粤菜里一道比较有特色的菜，我觉得它是一道借鉴菜，借鉴了鲁菜的油爆双脆。但粤菜的特点不仅是借鉴，而是在借鉴的同时融入自己菜系的特色，同时在色和型的配搭上，更加完美。用料云南小瓜一枚猪腰两枚鲜鱿鱼一条蒜葱姜草菇盐鸡粉生粉料酒云南小瓜爆双脆...
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简单易学的风味水爆双脆美食做法

  • 风味水爆双脆

  • 用料毛肚100克黄喉50克盐3克味精2克糖3克生抽8克香醋15克香油5克红油20克青红椒各一个葱10克风味水爆双脆的做法1准备所用材料。2，原料改刀切丝。3锅中加水，加盐调味。4待锅开下入毛肚，黄喉。5焯水断生捞出，控干水分。5摆盘，撒上青红椒丝，葱丝。6调汁：碗中放入芝麻酱加入香油，搅...
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简单易学的火爆双椒兔丁美食做法

  • 火爆双椒兔丁

  • 兔肉低脂健康，可以多吃。用料兔肉半斤洋葱半个二荆条青椒5个红椒1个小米椒若干个姜蒜花椒干辣椒适量蚝油、豆瓣酱各1勺生抽、淀粉各2勺火爆双椒兔丁的做法处理兔肉：我是在超市买的盒装新鲜兔肉大概半斤，用刀把骨头剔干净，一点骨头都不要留，剔下来的肉估计还有二三两吧，全部切成...
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油爆双脆的做法和图解 好吃的油爆双脆家常做法

  • 油爆双脆

  • 用料猪肚头适量鸡珍适量青笋适量糖适量鸡精适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量油爆双脆的做法将青芛切丁焯熟备用用十字花刀将猪肚和鸡珍切成3厘米大小的菊花形，以便快速熟透。用水浸泡去油脂配料汁:适量糖、鸡精、盐、酱油、醋、料酒等将油烧至6分，下切好的猪肚和鸡珍，十秒...
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汤爆双脆的做法和图解 好吃的汤爆双脆家常做法

  • 汤爆双脆

  • 口味：咸鲜味色泽美观，质地脆嫩，汤味清鲜。用料猪肚150g鸡胗100g小葱、绍酒、香菜末适量酱油、味精、盐适量花椒、胡椒粉适量碱3g汤爆双脆的做法肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字花刀，深为肚厚的2/3，呈鱼网状；然后切成2.5厘米见方的块，放入碱粉与开水兑...
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火爆辅食圈的脆皮肠的做法步骤及图解,美味正宗的火爆辅食圈的脆皮肠做法

  • 火爆辅食圈的脆皮肠

  • 皮脆肉嫩的玉米猪肉肠，鸡肉肠，麦爆了～用料盐1克火爆辅食圈的脆皮肠的做法鸡肉，猪肉都有Q弹才好吃呀一口爆汁的那种，超过瘾小贴士交流➕卫：wangfei125...
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金蒜爆双脆的做法和图解 好吃的金蒜爆双脆家常做法

  • 金蒜爆双脆

  • 〈蔬菜挑选秘籍〉荷兰豆：购买时挑选手感略软，尺寸不要过大，大约7厘米左右的最嫩。过大口感硬。黑木耳：秋木耳（小碗耳）这样口感才能脆嫩。大蒜：老蒜（味道香）用料荷兰豆：半斤黑木耳：15朵大蒜：5粒生抽：10ml盐：1.5克（）葱花：7厘米（葱段）金蒜爆双脆的做法木耳提前一天用冷水泡发（注意是冷水）绝对不能...
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