煎金黄悦目的小茄子片

茄子大家都不陌生吧，茄子最常见的吃法就是炸好了再炒或者是直接炒熟吃，更或者是煮熟了凉拌着吃，在这样一个茄子盛熟的季节，吃腻了上述几种，今天我给大家做一个不一样的茄子吃法，个人感觉还不错。分享给大家一下，不喜勿喷，谢谢

用料  

煎金黄悦目的小茄子片的做法  

1. 把茄子洗净去皮切成稍厚一些的圆片状备用，如果想让茄子片更熟一下，我们俗话说更烂一下，可以用开水过一下，不过我没过，下次我会过一下热水看看口感，再补上。

2. 小盆中打入一个鸡蛋，加适量的水、盐、糖、十三香、黑芝麻、葱姜碎丁，调匀加入面粉调成面糊，面糊要稍稠一些，象图中也不能太稠，足可以挂住茄子片，而又在茄子片上有足量的一层面糊为好。

3. 把电饼铛打开加热，抹上一层油，茄子片放到面糊中挂上一层面糊，依次摆放在电饼铛上，煎制两面金黄，出锅，煎制时要翻动两遍或者三遍，使茄子片更加的外焦里嫩。金黄悦目。

4. 最后可以撒些椒盐孜然芝麻粉会味道更好些。

小贴士

1、面糊一定要稠一些，不然挂不住茄子片，但也不能太稠，太稠了面糊会挂的太多而不美观也不好煎制，调制好面糊用勺子舀一勺，从距离面糊盆高一些的地方往下倒，可以缓慢的流下来而又融入面糊中为好。
2、煎制时要把一面煎制熟后再翻到另一面煎，两面都熟了再翻动两次就变金黄了，其中要不断抹油，别让锅底干了，以防煎糊。