烹调屋蚝仔煎 / 生蚝煎
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爱吃生蚝的人点菜要求吃潮汕小吃蚝仔煎
一斤生蚝可以做四个饼没有问题
用料
| 生蚝 | 一斤 |
| 红薯粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 数根 |
| 小葱 | 数根 |
| 黑胡椒 | 两勺 |
| 盐 | 10克 |
蚝仔煎 / 生蚝煎的做法
网购一斤开好的生蚝粒，放入开水中搅动两圈立刻捞起，冲凉水。过滤掉残留的蚝壳备用。
![蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第2张]( "蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第2张")
倒入清水和红薯粉，成白色水状。将洋葱、小葱和香菜梗子切粒，倒入生蚝。加黑胡椒粒、两勺盐
![蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第3张]( "蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第3张")
加少许油添入锅中，倒糊糊。注意分几勺送，尽量弄薄一点
![蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第4张]( "蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第4张")
待边缘焦黄，磕一个鸡蛋
![蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第5张]( "蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第5张")
鸡蛋搅散后，将香菜叶子盖在鸡蛋上。此时可以开小火，同时晃动锅子，让饼子流动起来防止糊锅。如果喜欢做漂亮点就加盖子，用热气焖熟，起锅😁😁😁
![蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第6张]( "蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第6张")
如果是急性子，可以翻一面等二十秒钟就可以起锅啦😄😄😄
![蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第7张]( "蚝仔煎 / 生蚝煎的做法步骤图 第7张")
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