烹调屋蚝仔煎鸡蛋
- 煎
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一直想做蚝仔煎，但被临时要急急在蚝仔鲜味失去前把蚝仔迁灭掉，就地取材冰箱只有鸡蛋了，而且生粉也只剩一茶匙→_→
用料
| 鸡蛋 | 二个至三个 |
| 蚝仔250克左右 | |
| 姜容少许 | |
| 蒜容少许 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 酱油和糖适量 | |
| 生粉随量 |
蚝仔煎鸡蛋的做法
洗净的蚝仔拖水(汤至半熟)沥干水，加入鸡蛋、姜容、蒜容、酱油、糖、胡椒粉、生粉拌合
![蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第2张]( "蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第2张")
大火多油开煎
![蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第3张]( "蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第3张")
煎金黄上盘
![蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第4张]( "蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第4张")
一边煎金黄即可，另一边反过来时煎一会儿就OK了，以免过火
![蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第5张]( "蚝仔煎鸡蛋的做法图解 蚝仔煎鸡蛋的做法步骤 第5张")
小贴士
【清洗方法】：取适量生粉加入蚝仔内用手拌匀，利用生粉的粘性把蚝仔的少许碎壳杂质粘附出来，用清水过洗。重复2-3次即可。不宜过多清洗，否则冲淡海鲜味。
最好用不粘平底祸煎，大火多油是让蛋汁迅速定型，蛋边焦而内嫩(介个我以乎还未到家)注意不要煎太久，因为蚝仔已经半熟以免过火(๑><๑）其实我第一次做这个菜，献丑了
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