水煎和烤箱实验

北方的发面玉米贴饼子，和面之后分成两份。
水煎：饼直接放在不粘锅里醒发四十分钟。开小火，底部慢慢煎定型之后，加开水没过饼的三分一高度。小火慢慢煎熟。千万看着点，等到起很大很大的泡泡的时候，水就快干了。最后可以表面喷点油，更香。不喷油就是朴素的玉米香和麦子香。
烤：420度香味出来就好了。

速度：基本同步。真有意思。
蓬软：水煎法的体积大出来30%。
口感：水煎法的底部香脆，里面软糯，这个强对比我很喜欢。

想吃咸味道的时候我喜欢加豆腐乳，想吃甜味的时候加白砂糖配碎腰果。孩子总是一面抹苹果酱，另一面抹花生酱，再合在一起吃。

用料  

水煎和烤箱实验的做法  

1. 水煎正面

2. 水煎背面

3. 水煎试验

4. 烤箱试验

5. 水蒸试验

6. 当然啦 没有任何方法能比的上咱们传统的竹蒸笼的。蒸出来的才是中国味道。以前看不懂功夫足球的馒头，泰囧里面烙饼，都说和面要用太极手法。现在慢慢懂得那不是噱头，是真的。一团面，一块板，一杯水，手指开窝，全身发力，功夫到了，自然就懂啦！